Risotto aux champignons sauvages | Prêt-à-cuisiner | 6 portions

Description

Voici une super recette qu’on adore : un délicieux risotto avec des champignons de Morilles Québec et des tomates séchées biologiques. Il est déjà assaisonné avec des herbes de Provence. Tous les ingrédients sont biologiques hormis les champignons (cueillette) ainsi que le bouillon (sans gluten et sans OGM).

Le mélange n’est pas salé car je consomme très peu de sel, le bouillon est déjà salé et en ajoutant chez soi du parmesan ou de la levure alimentaire, cela me suffit. À vous de le saler ou poivrer à votre convenance.

Fait par BocoBoco, avec beaucoup d’amour et de gourmandise. Donne 4 très très belles portions, peut convenir jusqu’à 6.

 

Comment le préparer ?

• Dans une casserole, faire le cuire le mélange dans 30 ml de beurre fondu (ou huile végétale pour une préparation végétalienne), en remuant pour bien l’enrober.
• Une fois que le riz devient transparent, ajouter à feu moyen-doux de l’eau. Utilisez le bocal vide comme mesure pour l’eau : remplissez-le 2 fois du volume d’eau et ajouter le tout doucement, en remuant jusqu’à ce que le liquide soit complètement absorbé entre chaque ajout.
• Salez et poivrez à votre goût.
• Faites cuire une vingtaine de minutes ou jusqu’à ce que le riz soit al dente. Retirez du feu.
• Hors du feu, ajoutez 70 g (1 t.) de parmesan râpé (ou levure alimentaire) et une noisette de beurre (ou un peu d’huile). Mélangez jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

Notre astuce : ce risotto peut se déguster tel quel, nous l’utilisons aussi pour finir nos fonds de frigos avec nos légumes moins beaux restants, poêlés simplement, afin d’être zéro perte.

Ingrédients & allergènes

Riz arborio biologique, tomates séchées biologiques, shitakés séchées, bouillon de légumes sans OGM et sans gluten (dextrose, sel de mer, légumes déshydratés - pommes de terre, oignons, carottes, poireaux, poivrons rouges et verts, choux, céleri, tomates, betteraves, ail -, amidon de maïs, protéine végétale hydrolysée (soya, maïs), saveur (extrait de levure), huile de canola, épices, persil), ciboulette biologique, oignons en poudre biologiques, sel de céleri biologique, feuilles de laurier biologiques. Bocoté dans un espace contenant du gluten.