Velouté de topinambour au sirop d’érable et au curry
Plongez dans une expérience gustative unique avec ce velouté de topinambour au miel et au curry. Les topinambours, tubercules souvent méconnus, révèlent leur douceur subtile dans cette recette réconfortante. Associés à la chaleur du curry et à la délicatesse du miel, ils offrent des saveurs inattendues. La chaleur et la douceur de ce velouté est tellement appréciée en plein hiver !
Choisissez des topinambours bio de BocoBoco ! Rincez-les bien, pas besoin de les peler.
Préparation
Commencez par nettoyer et éplucher les topinambours. Coupez-les en morceaux de taille similaire pour une cuisson homogène.
Faites chauffer une casserole avec un peu d'huile. Ajoutez les morceaux de topinambour et faites-les revenir quelques minutes. Saupoudrez avec du curry selon votre goût.
Prendre une cuillère de bouillon en poudre et le mélanger avec un verre d'eau. Une fois le mélange homogène, ajouter 750 ml d'eau. Laissez mijoter jusqu'à ce que les topinambours soient tendres (environ 20-25 minutes).
Une fois les topinambours bien cuits, retirez la casserole du feu. Mixez la préparation jusqu'à obtenir une consistance lisse et veloutée. Ajoutez éventuellement de la crème fraîche pour plus de crémeux.
Assaisonnez le velouté avec du sel et du poivre selon vos préférences. Ajoutez une touche de miel pour apporter une note sucrée, mais ajustez la quantité en fonction de vos goûts.
Servez chaud dans des bols individuels. Vous pouvez décorer chaque portion avec une pincée de curry supplémentaire ou une touche de crème fraîche pour une présentation élégante, ainsi qu'un peu de coriandre.
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