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  • 15 min.
  • 10 min.
  • 4 portions
  • Niveau facile
  • Garder réfrigéré

Pajeon aux oignons verts et mactres (Crêpe coréenne version BocoBoco)

Découvrez notre version de la recette de Pajeon, la célèbre crêpe coréenne revisitée avec les produits locaux et disponibles chez BocoBoco. En ce moment, on cherche du réconfort et de la simplicité : cette recette à base d’oignons verts et de mactres (ou crevettes) est prête en moins de 30 minutes. Un plat familial, gourmand et original qui permet de cuisiner les produits de la mer de façon ludique.

Sans lactose Sans lactose
Hiver Hiver
Printemps Printemps
Été Été
Automne Automne
Sans arachides Sans arachides

Vous aurez besoin

Articles non inclus à l’achat

  • Grande poêle antiadhésive
  • Grand bol
  • Fouet ou fourchette
  • Planche à découper et couteau

Ne jetez pas le vert de vos oignons, c'est l'ingrédient vedette ici ! Si vous avez un peu de kimchi au frigo, servez-le en accompagnement pour ajouter du fermenté et du peps à votre assiette.

Préparation

  1. Préparation des ingrédients : Lavez les oignons verts et coupez-les en tronçons de la longueur de votre poêle (environ 10-15 cm). Épongez bien les mactres ou les crevettes pour qu'elles soient sèches.
  2. La pâte : Dans un bol, mélangez la farine tout usage et la farine de riz. Ajoutez l'eau glacée (l'eau doit être très froide pour le choc thermique !) et mélangez grossièrement. Il peut rester quelques grumeaux, c'est normal.
  3. La sauce : Dans un petit ramequin, préparez la sauce en mélangeant la sauce soya, l'huile de sésame, le sirop d'érable et une touche de Sambal Oelek. Réservez.
  4. Cuisson : Faites chauffer l'huile de tournesol dans une grande poêle à feu moyen-vif. Disposez les oignons verts parallèlement dans la poêle pour former un tapis.
  5. Assemblage : Versez la pâte sur les oignons de manière uniforme, puis répartissez les mactres par-dessus. Ajoutez quelques pointes de Sambal Oelek sur le dessus pour le look et le goût.
  6. Le retourné : Laissez cuire 4 à 5 minutes jusqu'à ce que le dessous soit bien doré et croustillant. Retournez la crêpe d'un geste sec (ou aidez-vous d'une assiette) et faites cuire 3-4 minutes de l'autre côté.
  7. Service : Coupez en carrés ou en parts et servez immédiatement avec la sauce.

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