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  • 15 min.
  • 20 min.
  • 4 portions
  • Niveau facile
  • Garder réfrigéré

Orzo crémeux aux poireaux, kale et zeste de citron

Découvrez une recette de pâtes « one-pot » ultra simple et gourmande pour vos soupers de semaine. Cet orzo crémeux marie la douceur des poireaux fondants à la fraîcheur du zeste de citron, le tout agrémenté de kale pour une touche de vert vitaminé en plein cœur de l’hiver. L’orzo, cette petite pâte en forme de grain de riz, absorbe le bouillon pour créer une texture onctueuse sans avoir besoin de crème épaisse. Une recette végétarienne équilibrée, rapide et savoureuse qui plaira à toute la famille.

Cuisinez de saison avec les produits frais de BocoBoco et réduisez vos déchets en utilisant l’entièreté de vos légumes !

Végétarien Végétarien
Sans arachides Sans arachides
Sans lactose Sans lactose
Zéro gaspi Zéro gaspi
Hiver Hiver
Printemps Printemps

Vous aurez besoin

Articles non inclus à l’achat

  • Casserole
  • Couteau de chef
  • Planche à découper
  • Zesteur (ou économe)
  • Cuillère en bois

Ne jetez pas le vert des poireaux ! Coupez-le finement et faites-le revenir en même temps que le blanc, ou gardez-le au congélateur pour votre prochain bouillon de légumes maison. Pour le kale, massez bien les feuilles avec un peu d'huile pour les attendrir avant de les ajouter.

Préparation

  1. Préparation des légumes : Laver et couper les poireaux en fines rondelles. Retirer la tige centrale du kale et hacher grossièrement les feuilles. Prélever le zeste du citron
  2. Cuisson de la base : Dans une grande sauteuse ou une casserole, faire revenir les poireaux avec l'huile d'olive à feu moyen pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  3. L'orzo : Ajouter l'orzo sec dans la casserole et remuer 1 minute pour le nacrer (l'enrober d'huile).
  4. Mijotage : Verser l'eau et le bouillon de légumes. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter environ 10-12 minutes en remuant régulièrement (comme un risotto) jusqu'à ce que l'eau soit presque absorbée.
  5. Touche finale : Ajouter le kale haché 2 minutes avant la fin de la cuisson pour qu'il tombe légèrement.
  6. Assaisonnement : Hors du feu, ajouter le zeste de citron, un filet de jus de citron, et la levure alimentaire (ou le fromage). Saler et poivrer au goût. Servir immédiatement à environ 140°F / 60°C.

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