Une délicieuse confiture de citron avec suprême de citrons et jus. Les pectines seront surtout amenées par les pépins des citrons. Cuisez les citrons avec du sucre jusqu’à consistance onctueuse. Une recette idéale sur des tartines ou en accompagnement.
Pour un côté plus amer, vous pouvez opter pour une marmelade de citrons qui comportera également les écorces du citron !
Préparation
Coupez les citrons en deux. Retirez et conservez les pépins à côté. Placez les pépins de citrons dans une mousseline, nouez la bien puis placez la mousseline dans une casserole à fond épais.
Pelez les citrons et enlevez les suprêmes de citrons avec un couteau. Rajoutez dans la casserole les suprêmes de citrons. Puis ajoutez le sucre et l'eau.
Sur feu moyen, faites cuire la confiture de citron en la remuant régulièrement et jusqu'à ce qu'elle atteigne 223 °F (106 °C) soit environ 20 minutes. Vous pouvez ensuite remplir votre bocal puis le stériliser.
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