Profitez de l’arrivée de la rhubarbe avec ce crumble express, savoureux et totalement végétalien. L’acidité de la rhubarbe se marie à merveille avec la douceur des pommes et le peps du gingembre frais. Un dessert printanier réconfortant qui se prépare en un clin d’œil, sans besoin de robot culinaire.
Chez BocoBoco, on adore cette recette qui utilise des ingrédients simples de votre garde-manger. Le contraste entre les fruits fondants et le dessus croustillant (sans beurre !) en fera votre dessert chouchou de la saison.
Ne jetez pas les épluchures de vos pommes ! Faites-les sécher au four à basse température pour en faire des chips de pelures ou infusez-les dans votre thé pour une touche fruitée.
Préparation
Préparation des fruits : Préchauffez le four à 375°F (190°C). Lavez la rhubarbe et coupez-la en petits tronçons d'environ 2 cm. Pelez (ou non, pour le zéro gaspi !) les pommes et coupez-les en dés.
Parfumer : Dans un plat allant au four, mélangez la rhubarbe, les pommes, le gingembre frais râpé et la moitié du sucre (50g). Étalez uniformément.
Préparation du sablage (Crumble) : Dans un bol, mélangez la farine, les flocons d'avoine, le reste du sucre et la cannelle. Ajoutez l'huile de coco. Travaillez le mélange du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sablonneuse avec quelques morceaux plus gros.
Assemblage : Répartissez le mélange de pâte sur les fruits de manière à bien les recouvrir.
Cuisson : Enfournez pour environ 35 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et que le jus des fruits bouillonne sur les côtés.
Service : Laissez tiédir un peu avant de servir. C'est encore meilleur avec une touche de crème de coco ou de yogourt végétal !
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