Célébrez l’arrivée du beau temps avec une salade arc-en-ciel aux radis Ninja et Watermelon. Cette recette marie la finesse des radis colorés bio avec le croquant de la poire et les grains de grenade. Une salade saine, riche en antioxydants, qui met en valeur les rabais bio de la semaine. Simple, rapide et 100% fraîcheur pour vos dîners au soleil.
Pour un visuel digne d'un grand restaurant, utilisez une mandoline pour trancher les radis très finement. Si vous avez encore des endives, émincez-les et utilisez-les comme base pour ajouter du volume et une petite touche d'amertume qui balance bien le sucre de la poire.
Préparation
La base : Coupez la base des endives, séparez les feuilles et coupez-les en larges rubans. Disposez-les dans un grand plat.
Le croquant coloré : Tranchez les radis Ninja et Watermelon en fines rondelles (à la mandoline si possible pour l'effet de transparence).
La poire : Coupez la poire asiatique en fines tranches ou en bâtonnets. Arrosez-les d'un peu de jus de citron pour éviter qu'elles ne brunissent.
Un peu de couleur : Coupez les tomates cerises en deux. Récupérez les grains de la grenade (astuce : tapez sur l'écorce avec une cuillère en bois au-dessus d'un bol).
Avec une bonne vinaigrette : Dans un petit bocal, mélangez le reste du jus de citron, l'huile, le sirop d'érable, le sel et le poivre.
Montage : Disposez les radis et les poires sur les endives. Parsemez de tomates cerises, de grains de grenade et de persil haché.
Service : Versez la vinaigrette juste avant de servir pour garder tout le croquant.
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