Le printemps est enfin là, et avec lui, la nature revêt ses plus beaux atours. C’est le moment idéal pour sortir, profiter du grand air et se laisser emporter par les délices qu’offre la saison. En commandant chez BocoBoco et en recevant votre épicerie le jeudi, cela permet de récupérer ces fins de semaines. Et si on en profitait pour jouer dehors ? Voici 3 idées de cueillette sauvage qui vous permettront de vous émerveiller et de satisfaire votre gourmandise durant cette longue fin de semaine, que vous soyez en famille ou entre amis.
Quelques mots sur la cueillette responsable :
Il est primordial de pratiquer une cueillette responsable pour préserver les écosystèmes naturels et de permettre aux ressources de se régénérer. Lorsque vous partez à la cueillette, voici quelques bonnes pratiques :
- Évitez de prélever des espèces protégées ou en voie de disparition ;
- Cueillez uniquement ce dont vous avez besoin, en laissant une quantité suffisante pour assurer la reproduction des plantes ;
- Ne cueillez pas près de sources de pollution ou de zones contaminées ;
- Respectez les règles de propriété privée et demandez la permission lorsque nécessaire ;
Et bien entendu, ne partez pas en forêt seul : planifiez le temps nécessaire, des vêtements adaptés et prenez de l’eau et quelques gourmandises avec vous.
Une fois bien équipée, c’est partie pour une balade à s’émerveiller en forêt !
1. Cueillir des pissenlits : la recette du miel de pissenlit
Les pissenlits sont souvent considérés comme des mauvaises herbes, mais saviez-vous qu’ils regorgent de bienfaits ? Partez à leur cueillette et découvrez leur potentiel culinaire en préparant du miel de pissenlit.
Vous vous régalerez avec cette confiture/miel au doux goût floral et à la couleur lumineuse. Parfait pour conserver ou bien pour offrir !
L’avantage du pissenlit ? Il y en a partout ! Facile à faire ou pratique pour occuper des enfants.
Assurez-vous d’utiliser des fleurs de pissenlit cueillies dans des endroits non traités par des produits chimiques ou des pesticides.
2. Aller ramasser des morilles
Les morilles sont des champignons délicieux et recherchés par les amateurs de cueillette sauvage. Attention : ne cuisinez pas un champignon si vous n’êtes pas sûre, vérifiez auprès de spécialistes avant de vous lancer dans votre aventure ! .
Voici quelques conseils pour vous aider à trouver ces trésors cachés :
- Quand ? Les morilles sortent en mai, durant une période courte (2 à 3 semaines) lorsque les sols commencent à se réchauffer et qu’il y a de l’humidité.
- OÙ ? Les morilles se trouvent souvent dans des zones boisées, notamment près d’arbres fruitiers, de peupliers, de saules, d’épinettes ou de pins. Elles peuvent également être présentes dans les zones où des feux de forêt ont eu lieu l’année précédente.
- Quoi ? Observez attentivement : Les morilles ont une apparence distinctive avec leur chapeau alvéolé. Soyez attentif aux détails et à la texture du sol pour repérer ces champignons camouflés.
- Comment ? Cueillez-les de manière responsable, avec un couteau ou des ciseaux propres afin de couper délicatement le champignon au niveau de la base du pied. Évitez de les arracher ou de les déraciner, car cela endommage le mycélium, crucial pour la repousse future.
- Voici une image permettant de différencier les morilles de ses cousins : attention, vérifiez bien avec un expert en botanique/mycologie avant de consommer vos fruits de vos cueillettes ! Source : Groupe Facebook ICSQ – Identification des champignons sauvages québecois
Avant de les cuisiner, nettoyez-les soigneusement avec un pinceau doux ou en les rinçant délicatement à l’eau froide pour éliminer toute impureté. Cuisinez-les rapidement : Les morilles fraîches sont meilleures lorsqu’elles sont consommées rapidement après la cueillette. Pour les préparer, il faut les cueillir 10 à 15 mn pour neutraliser une toxine contenu dans le champignon.
3. Découvrir les têtes de violons
Le printemps est le moment idéal pour récolter les têtes de violon, ces jeunes pousses de fougères enroulées. Leur saveur délicate en fait un ingrédient de choix pour de nombreux plats. Elles sont courantes dans nos sous-bois, toutefois, pas toutes les têtes de violons sont comestibles : on mange les têtes de violons de fougère à l’autruche. Et encore, quand elles le sont, il faut bien les préparer avant sinon elles deviennent toxiques !
Voici quelques conseils pour de cueillette pour bien les cueillir ;
Voici des têtes de fougères : attention, vérifiez bien avec un expert en botanique/mycologie avant de consommer vos fruits de vos cueillettes !
- Elles sont d’un vert vif et ont une texture lisse : elles ne doivent pas avoir de poils (pas duveteuses) mais peuvent présenter de légères écorces marrons
- Il faut qu’elles soient encore enroulées (en spirales), ce qui leur donne l’apparence caractéristique d’une tête de violon.
- Ramasser les jeunes pousses (de 10 à 15 cm / 5 po).
- Elles poussent par groupes de 4 ou +, jamais toute seule.
En cette période de printemps où la nature se réveille et offre une abondance de couleurs et de saveurs, il est temps de sortir et de profiter de ses merveilles. En vous adonnant à des activités de cueillette sauvage, vous vous reconnectez avec la nature, mais aussi, vous pouvez satisfaire votre gourmandise en préparant de délicieuses recettes à base d’ingrédients frais et locaux. Que vous choisissiez de les faire en famille, entre amis ou en solo, ces moments de connexion avec la nature sont précieux et nourrissants pour l’âme.
N’oubliez pas d’adopter une cueillette responsable en respectant les règles et les réglementations locales, en laissant suffisamment de plantes pour la régénération et en évitant les espèces protégées. La nature est généreuse, et en retour, nous devons faire preuve de gratitude et de respect envers elle.
Chez BocoBoco, nous vous encourageons à profiter de chaque instant, à vous immerger dans la beauté du printemps et à savourer les délices de la nature, tout en ayant la commodité de recevoir votre épicerie à domicile. Nous sommes là pour vous accompagner dans votre quête de gourmandise et de connexion avec la nature.
Alors, mettez vos bottes, enfilez vos gants de cueillette et partez à la découverte de ces délices de la nature. Laissez-vous émerveiller par les trésors qu’elle offre et régalez-vous avec des créations culinaires uniques. Profitez de cette saison printanière et de toutes les joies qu’elle apporte.
Sortez, jouez dehors et laissez la magie du printemps éveiller tous vos sens !